如何打开一瓶蜡封葡萄酒 斟酒有什么顺序

　　葡萄酒，内含了大量对我们人体有益的物质，对女性更是有美容养颜和的作用。当然的，同样的葡萄品种，不同的酿酒师酿出的葡萄酒口感是不一样的，如果要尽情欣赏葡萄酒的美妙，就一定要仔细遵循它稍嫌复杂的饮用程序，那大家在喝葡萄酒的时候如何打开一瓶蜡封葡萄酒呢？具体的介绍如下！

　　如何打开一瓶蜡封葡萄酒

　　一、加热蜡封使其软化

　　有经验的侍酒师往往会先加热蜡封待其软化后，再用开瓶器操作。这是因为蜡胶不耐热，稍微加热就会融化，因此一般仅需加热半分钟左右即可。将蜡胶清理干净，软木塞就会呈现在你的眼前，这时候再用平常的开瓶方式开瓶即可。

　　值得一提的是，正是由于封蜡在较高温度下容易融化，因此在合适的温度下保存葡萄酒就显得更加重要了。为了更好地保存采用蜡胶封瓶的葡萄酒，将葡萄酒储存在阴凉避光处，同时保持一定的湿度。

　　二、直接用海马刀进行开瓶

　　1、选择一把海马刀；

　　2、将海马刀对准瓶口稍微偏离中心的位置；

　　3、和软木塞的方法一样将钻入瓶塞里面，海马刀钻入瓶塞时势必会让部分蜡胶裂开，记得用一块湿润的毛巾擦拭干净；

　　4、擦拭干净后继续旋入，保持和平常开瓶一样，并记得不时用毛巾擦拭干净瓶口；

　　5、当瓶塞出来绝大部分时，手动将软木塞旋出即可；

　　6、开瓶完成后，瓶口处仍然可以看到残留的蜡胶，用来收藏再合适不过了。

　　葡萄酒的斟酒顺序

　　在宴会开始前五分钟内将葡萄酒斟入每位宾客杯中，斟好酒后就可请客人入座。在宴会过程中要及时为客人杯中添酒，在客人干杯后及时为客人添斟，每上一道新菜后同样需要添斟，客人杯中酒液不足时也要添斟。当客人掩杯或者用手遮挡住杯口时，说明客人已不想喝酒，此时，则不应该再斟酒。

　　1、先主后宾：先斟一些给主人品尝，在主人表示满意后再为他人斟酒。

　　女士优先：妇女则处于的地位。侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，才是主人。

　　2、先红后白：白葡萄酒单宁含量少，酒体较轻，适合比红葡萄酒先上。

　　3、先干后甜：先干后甜才不会灼烧你的味蕾。

　　4、先起泡酒后静止葡萄酒：起泡酒酒体较轻，口感脆爽，适合先上桌。

　　5、酒体先轻后重：先轻酒体，后重酒体，这样一来，轻酒体的精细和重酒体的复杂就都能感受得到。

　　过量喝葡萄酒怎么办

　　1、多喝水

　　当喝酒的时候，身体会努力把水排出去好一并排出毒素，所以你会进入有一点脱水的状况。(附带一提，也有研究提出脱水可能是的另一个原因。)所以多喝一些水吧，多摄取水分也可以协助你代谢掉这些让你的物质。

　　2、使用抗组织胺

　　如果你每次喝酒(尤其红葡萄酒)都会，很有可能就是因为前面提到的组织胺。使用一些抗组织胺的像是艾来锭或著是克敏可以协助你减少这个症状。

　　3、少喝一些红葡萄酒–红葡萄酒比白葡萄酒更容易让你

　　红葡萄酒里面含有更多前面提到的组织胺，正所谓预防胜于，少摄取这些组织胺，可以减少你的机会。

　　4、不要摄取糖份

　　有发现吃了糖之后会觉得渴吗?因为糖也会促进身体把水排出体外，如果你喝了酒又吃了一堆含糖的东西，你的身体很快就会脱水了。

　　葡萄酒的沉淀类型

　　1、细小颗粒状沉淀

　　类沉淀往往是由于多年的储存，葡萄酒在微氧化环境下，其中的小分子色素和单宁不断氧化聚合，最终形成大分子析出，仅在红葡萄酒中产生。

　　2、酒石酸形成的晶体状沉淀

　　这一类沉淀是由于低温及酒精含量较高的情况下，原本溶于葡萄汁的酒石酸溶解度不断降低，逐渐形成玻璃状的晶体，这种沉淀在白葡萄酒和红葡萄酒中均会产生，白葡萄酒中居多。

　　这两种沉淀在一定程度上会影响感官体验，但是只要使用过滤网或者滗酒器进行适当处理，将沉淀与酒体分离开，就不会引起饮用的问题。用过滤网进行过滤很简单，喜欢喝葡萄酒的朋友可以自己配备。

　　总之，封蜡葡萄酒虽然比较新奇，也可能密封性比较好，但是却有一点不好拆封，但葡萄酒的开启需要认真对待，如果开瓶后出现喷涌那就很不礼貌啦！